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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。